儿童缺少维生素的症状包括：一、维生素A缺乏，孩子皮肤变得干涩粗糙、浑身起小疙瘩、形同鸡皮，头发稀疏干枯、缺乏光泽、指甲变脆。眼睛结膜与角膜亦发生病变，轻者眼干、畏光、夜盲；重者黑眼仁混浊，形成溃疡最后穿孔而失明。维生素A缺乏者一般免疫功能较差，易患感冒等呼吸道疾病。二、婴幼儿缺乏维生素B1容易引起食欲不振、消化不良、体重减轻、生长缓慢等病症，严重缺乏时易患脚气病、浮肿、肌肉萎缩、心跳减慢等。由于维生素B1还参与体内碳水化合物代谢及神经传导作用，参与体内丙酮酸脱羧酶组成。当其缺乏时，酶的活性降低，血液中丙酮酸升高，机体能量产生减少，脑的能量代谢发生障碍，出现神经系统的病理改变。

如果宝宝得肠炎，明确的是细菌感染引起的，就应当及时地使用相应的抗生素。如果宝宝得肠炎，是其他的微生物感染引起的，就应当进行相对应的微生物的治疗。小儿肠胃炎应当明确是病毒引起的，还是细菌感染引起的或是其他微生物引起的。常见的是使用肠粘膜保护剂，形成保护膜，通过吸附毒素利于肠炎的恢复。

儿童手部脱皮，见于多种疾病，比较常见的有以下几种：第一、汗疱疹。病因尚未完全清楚，过去认为与多汗、汗液储留相关，现在多认为汗疱疹是一种内源性的皮肤湿疹样反应。汗疱疹主要表现为深在性的水疱，约为米粒大小，半球形，无炎症反应，分散或群集，主要发生于掌跖部位，水疱干涸之后出现脱屑，通常反复发作。第二、手足癣。主要是由于真菌感染引起的一种皮肤病，可表现为水疱、糜烂、渗出、浸渍、脱屑等症状。第三、剥脱性角质松解症。病因并不清楚，表现为初起是针尖至粟粒大小的白色干燥性的角质性的小疱，无炎症，逐渐向周围扩大，并从中心发生表皮的脱落，以致形成大片的鳞屑。此外，掌跖的脱皮还可能会见于毛发红糠疹、掌跖脓疱病、手足口病的脱屑期等情况。具体脱屑是哪种原因引起，需要患儿到正规的医院去就诊，让专业的皮肤科医生来做出判断。