阴虚火旺可以吃陈皮，但需要谨慎。

陈皮是指晒干成熟橘子的果皮，具有行气、化痰、调中等功效。它含有挥发油、黄酮类化合物等成分，可以促进消化、缓解胸腹胀满、燥湿化痰等症状。

阴虚火旺指的是阴虚体质中的火旺症状，常见的症状包括口干咽燥、心烦易怒、手足心热、口舌生疮等。在阴虚火旺的状态下，体内阳气偏盛，火势旺盛，因此需注意调理阴阳平衡。

对于阴虚火旺的人群，食用陈皮需注意适量和个体情况。过量食用陈皮可能会增加火热症状，如口干、口腔溃疡等。因此，建议在中医医生的指导下，根据个体体质和症状来决定是否食用陈皮，以及食用的剂量和方式。