银耳是一种常见的食材，被广泛用于中医药膳中。它富含多种营养素，如蛋白质、多糖、氨基酸和微量元素等，有多种功效，其适宜搭配有百合、枸杞、红枣等。

1、百合：百合和银耳都有润肺止咳、清热解毒的作用，一起煲汤食用，有益于提高免疫力，缓解干咳等症状。

2、枸杞子：一起食用可以滋补肝肾，明目益智，有益于改善视力和预防老年痴呆症。

3、红枣：可以补血养颜、润肺止咳，对于经常熬夜、容易疲劳的人群有很好的滋补作用。

4、莲子：配合使用可以滋补心脾，具有镇静安神、健脾益肾、养心安神的功效。

虽然银耳安全性较高，但对于已经出现腹泻的人来说，摄入过多会加重病情，因此腹泻者应避免食用银耳。此外，银耳会使体内阳气更加旺盛，加重病情，因此感冒发热这类人也要避免食用。