食道癌患者可以吃多种不同的食物，但是需要注意饮食健康，避免过度刺激或刺激性较强的食物，如辛辣、油腻、烟熏等。以下是一些常见的食物：

1. 清淡易消化的食物：如米粥、面条、蒸蛋等。

2. 低脂肪高蛋白质的食物：如鸡肉、鱼肉、豆腐等。

3. 蔬菜水果：如西红柿、黄瓜、菠菜等。

4. 坚果和种子：如核桃、杏仁、葵花籽等。

5. 富含维生素和矿物质的食物：如橙子、柠檬、番茄等。

6. 高纤维的食物：如燕麦片、糙米饭等。

7. 健康油脂：如橄榄油、亚麻籽油等。

请注意，这只是一些常见的建议，具体饮食方案应该根据个人情况而定。在饮食方面，最好咨询专业医生或营养师的建议。