胃炎患者可以喝蜂蜜水。蜂蜜水具有一定的抗菌和消炎性质，可以帮助舒缓胃黏膜的炎症。此外，蜂蜜水还含有天然的抗氧化物质，对于促进胃部的愈合和舒缓胃炎症状也有一定的帮助。因此，对于胃炎患者可以喝蜂蜜水，但需要注意以下几点：

1、量的控制：适量的蜂蜜水可以起到缓解胃炎的作用，但是过量摄取蜂蜜水可能会给胃黏膜带来过多的刺激，而加重症状。

2、温水稀释：建议用温水来稀释蜂蜜，因为过热或过冷的液体可能会刺激胃黏膜，让症状加重。

3、个体差异：每个胃炎患者对蜂蜜的耐受程度可能有所不同。如果患者对蜂蜜水中的成分过敏，建议应避免饮用。