亚硝酸盐有毒。

亚硝酸盐的来源非常广泛，主要包括自然来源和人类活动来源。自然来源包括空气、土壤、水体和食物等。人类活动来源包括食品加工、化学工业、农业和废水处理等。

亚硝酸盐的毒性主要表现为对人体造成氧化损伤和致癌作用，它可以与胃酸中的胃液中的氨基化合物反应生成亚硝胺，这种亚硝胺是一种强致癌物质，可以引起多种癌症，如胃癌、食管癌和结肠癌等，还可能引起其他健康问题，如头痛、恶心、呕吐、腹泻、腹痛、低血压和心律不齐等。

预防亚硝酸盐的危害需要采取一系列措施。首先，避免过量摄入含亚硝酸盐的食品，如熏制肉类、腌制鱼类、泡菜等。其次，加强食品安全监管，加强食品加工过程中对亚硝酸盐的监测和控制。最后，人们还可以通过多食用富含抗氧化物质的食物，如蔬菜、水果等，来减少亚硝酸盐对身体的损伤。

综上所述，亚硝酸盐具有一定的毒性，可能对人体造成氧化损伤和致癌作用。