肝硬化患者需要注意饮食，以下是一些肝硬化患者适合的蔬菜：

1. 菠菜：菠菜富含维生素C、E和K，有助于保护肝脏。此外，它还含有丰富的叶酸和铁质，对于预防贫血也很有益。

2. 西兰花：西兰花含有丰富的维生素C、E和K，可以帮助保护肝脏免受自由基的损害。此外，它还含有多种营养素，如钾、钙和镁等。

3. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素，这是一种抗氧化剂，可以帮助保护肝脏免受自由基的损害。此外，它还含有丰富的维生素A、C和K等。

4. 青椒：青椒富含维生素C、E和K等营养素，对于预防肝脏疾病非常有益。

5. 蘑菇：蘑菇富含多种氨基酸和矿物质，如锌、硒等。这些营养素对于肝脏健康非常重要。

需要注意的是，在选择蔬菜时应该尽量选择新鲜的、没有污染的蔬菜。同时，饮食均衡也很重要，应该避免过度摄入油腻、高脂肪、高盐等食物。