自从得知患上胃溃疡，原本喜爱美食的杨小姐便心情郁闷起来，觉得生活失去了不少乐趣，因为她听说得了十二指肠球部溃疡这个病，什么过冷、过酸、过辣的食物都不能吃，只能吃些易消化、能健胃的东西，比如牛奶。她很想问问专家，溃疡患者在饮食上果真有这么多讲究吗？

专家分析：以前认为消化道溃疡患者有很多饮食讲究，但目前看来，原来认为的利胃食物，如牛奶并不那么有效，同时也没有明确证据表明酸、辣、冷等刺激性食物对消化道有不良影响。“牛奶疗法”一度被人们所推崇，认为牛奶呈碱性，可以用来中和胃酸。但近年研究表明，牛奶对溃疡有双向作用：一方面，牛奶可在胃粘膜表面形成保护层，另一方面，牛奶中含有丰富的蛋白质和钙质，可强烈刺激胃蛋白酶和胃酸分泌。辛辣食物一度为溃疡患者所忌口，近年研究却表明，辣椒会增加胃黏膜的血流量，并会刺激胃黏膜合成和释放前列腺素，能有效阻止有害物质对胃黏膜的损伤，对胃也有一定保护作用。

因此，溃疡患者可以吃任何不感到不适的食物，没有必要限制饮食种类，最重要的是要养成良好的饮食习惯，比如一日三餐规律进食、不要暴饮暴食等。

胃溃疡患者饮食保健

1、加强营养应选用易消化、含足够热量、蛋白质和维生素丰富的食物。如稀饭、细面条、牛奶、软米饭、豆浆、鸡蛋、瘦肉、豆腐和豆制品;富含维生素A、B、C的食物，如新鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体抵抗力，有助于修复受损的组织和促进溃疡愈合。泛酸多的患者应少用牛奶。

2、限制多渣食物应避免吃油煎、油炸食物以及含粗纤维较多的芹菜、韭菜、豆芽、火腿、腊肉、鱼干及各种粗粮。这些食物不仅粗糙不易消化，而且还会引起胃液大量分泌，加重胃的负担。但经过加工制成菜泥等易消化的食物可以食用。

3、不吃刺激性大的食物禁吃刺激胃酸分泌的食物，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖啡、酒、浓茶等，以及过甜、过酸、过咸、过热、生、冷、硬等食物。甜食可增加胃酸分泌，刺激溃疡面加重病情;过热食物刺激溃疡面，引起疼痛，层至使溃疡面血管扩张而引起出血;辛辣食物刺激渍疡面，使胃酸分泌增加;过冷、过硬食物不易消化，可加重病情。另外，溃疡病人还应戒烟，烟草中的尼古丁能改变胃液的酸碱度，扰乱胃幽门正常活动，诱发或加重溃疡病。

4、烹调要恰当以蒸、烧、炒、炖等法为佳。煎、炸、烟熏等烹制的菜不易消化，在胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈合。

99营养师温馨提醒胃溃疡患者的饮食要严格要求自己，注意饮食的禁忌，忌食难以消化的食品和饮食不规律。