西洋参泡水喝一般不会导致上火。

西洋参有补气养阴、清热生津、增强免疫力以及抗衰老的功效，是一种比较常见的补品，适量食用或泡水饮用通常不会引起上火，但需要注意以下几点：

1、用量：过量食用西洋参可能会引起身体不适，包括头晕、口渴、心慌等，建议每日用1-2片即可。

2、体质：每个人的体质不同，有些人对食物和草药可能更敏感。如果对西洋参或其他草药有过敏反应，或者有体内火气旺盛，建议减少使用量。

注意，如果喝西洋参泡水后出现了不适症状，建议停止饮用并积极就医。