长期食用碳酸氢钠可能会引起以下副作用：

1、高血压：碳酸氢钠在体内会产生钠离子，长期摄入过多的钠离子会导致体内钠含量增加，从而引发高血压。

2、液体滞留：摄入过多的钠会导致体内水分潴留，增加体重，并加重肾脏负担，可能引起肿胀、水肿等问题。

3、肾脏损伤：长期高钠摄入会增加肾脏的负担，可能导致肾功能损害，甚至引发慢性肾病。

4、骨质疏松：长期摄入过多的钠会增加钠在体内排钙的速度，从而增加骨质疏松的风险。

5、消化问题：摄入过多的碳酸氢钠可能引起胃酸增加，导致胃灼热、胃痛等消化不良症状。

由此可见，长期食用碳酸氢钠的副作用是非常多的，建议患者若有担忧，应向专业医师咨询，以获得更准确的信息和建议。