西红柿是一年四季最常见的蔬菜，它所含的番茄红素是抗氧化、抗辐射的生活性物质，可有效防止各种辐射对皮肤细胞的伤害，因此它对于保护肌肤，避免松弛具有很好的作用，但是市场上大多数西红柿都是催熟的，小编教你几招辨别催熟西红柿的实用技巧。

　　1.颜色

　　催熟西红柿多为反季节上市，有些颜色非常鲜艳看上去十分饱满;或者颜色不是很鲜艳，但会出现红一块白一块的情况，这是因为在对西红柿进行催红的过程中，时间掌握得不到位，过早地催红了未成熟的西红柿。而自然成熟的西红柿在柿蒂周围仍有些绿色。

　　2.手感

　　催熟的西红柿手感很硬，自然成熟的西红柿手感较软。

　　3.形状

　　自然成熟的西红柿外观圆滑，而催熟的西红柿外观呈现多面体，催红过量的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处，会出现像桃子一样的尖顶。

　　4.放置时间

　　被催红的西红柿可以在常温下放置很长一段时间而不会腐烂。因为国内的农业技术还不是很成熟，所以应尽量选购自然成长状态下的西红柿。

　　5.掰开

　　把西红柿掰开看一看，自然成熟的西红柿籽粒是土黄色，肉质红色、起沙、多汁，而催熟的西红柿往往是皮红籽绿，或者尚未长籽，皮内发空，果肉无汁、无沙。

　　6.口感

　　自然成熟的西红柿口感好，酸酸甜甜;催熟的西红柿无酸甜感，反而发涩，这是因为未成熟的西红柿中含有大量西红柿碱。