随着经济发展，生活水平也逐渐提高，人们的饮食、保健以及医疗水平都在提高。然而食道癌的发病率却不见降低，并出现逐年攀升、男性病发率高于女性的特点，其中是什么原因呢？这就不得不联系到食道癌的发病原因了。

认为食管癌的发病可能与以下因素有关：

１．饮食习惯。长期吸烟和饮烈性酒，长期吃热烫食物，食物过硬而咀嚼不细等与食管癌的发生有一定关系。

2．致癌物质：（1）亚硝胺：亚硝胺类化合物是一组很强的致癌物质。食管癌高发区河南林县居民喜食酸菜，此酸菜内即含亚硝酸铵。实践证明食用酸菜量与食管癌发病率成正比。（2）霉菌：国内有人用发霉食物长期喂养鼠而诱发食管癌。

３．遗传因素：人群的易感性与遗传和环境条件有关。食管癌具有比较显著的家庭聚集现象，高发地区连续三代或三代以上出现食管癌患者的家庭屡见不鲜。

４．癌前病变及其他疾病因素如慢性食管炎症、食管上皮增生、食管粘膜损伤、Ｐｌｕｍｍｅr－Ｖｉｎtｏｎ综合征、食管憩室、食管溃疡、食管白斑、食管瘢痕狭窄、裂孔疝、贲门失弛缓症等均被认为是食管癌的癌前病变或癌前疾病。

５．营养和微量元素膳食中缺乏维生素、蛋白质及必需脂肪酸，可以使食管粘膜增生、间变，进一步可引起癌变。微量元素铁、钼、锌等的缺少也和食管癌发生有关。

通过上述介绍我们了解到，除了饮食食道癌与致癌物质也有很大关系，现在各种电器的辐射对癌变的发生必然“功不可没”。而发病中出现男多于女的现象与男性吸烟也是有着直接关系的。因此，还是希望读者朋友们能够养成良好的饮食和生活习惯，减少食道癌发生的可能。