神经型食物中毒会出现恶心、呕吐、头晕、乏力、视力模糊、瞳孔散大、对光反射消失，神经末梢先兴奋后抑制，脉搏先慢后快，顽固性便秘、腹胀。如果经过抢救之后还是有消化道症状就转到消化内科治疗；神志清楚，感觉正常，不发热。因为神经型食物中毒属于急症，应该首先挂急诊科。

中毒性迟发性脑病，表情痴呆、冷淡，四肢肌张力增强，静止性颤动，向前冲步态，偏瘫，大小便失禁，失语，失明，不能站立及继发性癫痫，视神经萎缩，听神经损害及周围神经病变，甚至出现危重病状态，不省人事，大汗淋漓，呼吸急促，面色苍白，口唇青紫，四肢逆冷等症状。一氧化碳中毒后可能会出现剧烈性头痛、头晕、四肢乏力、恶心、呕吐、嗜睡、意识障碍，甚至出现昏迷，严重时可能会出现脑水肿，抽搐现象。昏迷时期经常会出现褥疮和严重性肺炎。

除此之外患者还要应用5%的碳酸氢钠以及1:4000的高锰酸钾来进行洗胃或者是灌肠，这种治疗的方法，才能够使毒物迅速的排出到体外。患者在中毒期间一定要多喝水，这样才能够起到排毒的作用，而且要禁止吃发酵的食物，以及腐败的食物，尤其是罐头食物，火腿肠，腌制的肉类一定要避免食用。还可以应用化学的疗法采用盐酸胍来进行治疗，也是能够缓解中毒的症状。肉毒杆菌食物中毒的患者，应用药物，如抗生素来进行治疗，主要就是应用青霉素类的抗生素或者是头孢类的抗生素，来进行治疗。