透析患者是否能吃柿子，不能一概而论，需要根据患者的具体情况而定。

透析是使体液内的成分通过半透膜排出体外的治疗方法，可分为血液透析和腹膜透析。如果患者为腹膜透析，通常没有忌口的水果，可以适量吃一些柿子，不仅不会导致身体不适，还能补充身体所需维生素。但是如果患者是血液透析，则通常不能吃柿子。因为柿子是一种高钾水果，为避免影响到身体恢复，患者应则尽量不吃为宜。此外，透析患者饮食上还应注意以下几点：

1、控制摄入的水分和盐分：透析患者由于肾脏功能受损，不能像正常人一样正常排泄体内多余的水分和盐分，因此需要注意控制水分和盐分的摄入量。建议透析患者每天饮水量在500-1000毫升以内，食盐每天控制在3克以内。

2、限制高磷饮食：由于透析患者不能有效排泄体内多余的磷，容易引起高磷血症，因此透析患者应该避免食用高磷的食物，如动物内脏、蛋黄、豆制品等。

3、控制蛋白质摄入量：透析患者需要控制蛋白质的摄入量，因为在透析过程中，蛋白质会被过滤出体外，长期高蛋白饮食会导致营养不良、贫血等并发症。建议透析患者每天蛋白质的摄入量在0.6-0.8克/公斤。

4、增加高能量食物的摄入：透析患者由于代谢水平较低，容易出现体重下降、营养不良等问题，因此需要增加高能量食物的摄入，如糖、脂肪等。