类风湿关节炎是一种以对称性多关节炎，为主要表现的慢性、全身性、自身免疫性疾病，确切病因不明，基本病理改变为滑膜炎，最终可导致关节畸形和功能丧失。类风湿病目前具体的发病原因和发病机制尚不完全清楚，但大多数学者认为是与遗传因素以及某些环境因素，比如一些感染性的因素所导致的一种免疫功能紊乱，而诱发疾病的发生。由于类风湿治疗效果不佳，随着病情进一步引起关节畸形，甚至出现关节功能丧失失去自理能力。

类风湿关节炎最最早期的症状，主要是出现双手的肿胀和晨僵感，所谓晨僵感就是晨起患者觉得双手僵硬，不能握拳，必须活动之后才会缓解，这个活动的时间如果超过一小时就有很大的临床意义。而对于一些起病比较急，病情比较重的患者，早期就可以出现多个关节的肿胀疼痛，可以累及到手腕关节、指间关节以及膝关节、踝关节等，影响患者的行动，甚至使患者的生活自理能力下降。多数，约2/3以上病人缓慢起病，早期症状多为关节痛、关节肿胀，晨起关节僵硬，持续时间超过半个小时等等。

类风湿关节炎这个疾病本身并没有不能吃的食物，患有该病以后患者的饮食方面并没有禁忌，和普通正常人一致就可以。类风湿患者平时要注意饮食，不能吃辛辣油腻刺激性食物，低盐低脂清淡饮食，多吃新鲜的蔬菜水果，吃维生素丰富的食物，不能吃肉类，不能吃高热量的食物，不能抽烟，不能喝酒，不能熬夜。类风湿关节炎是风湿免疫系统疾病常见类型，是以损害关节滑膜软骨为主要表现。