鼻窦炎不能吃鸡蛋的说法并不完全正确，事实上，鸡蛋本身并不会引起鼻窦炎，也不会使病情恶化。

鼻窦炎是指鼻腔和面部骨骼内的空腔受到感染引起的炎症，常见症状包括头痛、面部疼痛、鼻塞、流涕等。鼻窦炎不能吃鸡蛋的说法并不完全正确，事实上，鸡蛋本身并不会引起鼻窦炎，也不会使病情恶化。然而，如果对鸡蛋过敏或者属于过敏体质，很容易出现过敏反应，吃鸡蛋就会导致鼻窦炎症状的加重。

此外，一些饮食习惯也可能会导致鼻窦炎的发作。例如，过多的糖分和碳水化合物的摄入会导致身体内部的炎症反应加重，使鼻窦炎的症状加重。而过多的酒精摄入会导致身体内部的免疫力降低，也会使鼻窦炎的症状加重。

因此，针对鼻窦炎患者，饮食上需要做出一定的调节。首先要避免过敏食物，例如鸡蛋、牛奶等，但如果明确自己不会出现过敏，也可以适当食用。其次，要控制碳水化合物和糖分的摄入量，减少甜食、糕点等高糖食物的摄入。最后，应该适量饮酒，避免过度饮酒。