目前科学研究表明，食用过多的垃圾食品可能会增加患上食道癌的风险。但是，需要注意的是，这种说法并不完全准确。

实际上，虽然一些垃圾食品含有较高的脂肪、盐分和糖分等营养成分，但它们并不一定是导致食道癌的主要原因。相反，其他因素如吸烟、饮酒、过度摄入热量和缺乏运动等也可能对健康产生负面影响。

此外，即使一些人经常食用垃圾食品，也不一定会导致患上食道癌。最终决定是否患上食道癌的因素很多，包括遗传、环境、生活方式等多个方面。

因此，我们应该保持健康的饮食习惯，适当控制摄入的热量和脂肪含量，避免过度饮酒和吸烟等不良习惯。同时也应该保持良好的生活方式，例如定期运动、充足睡眠等。