高尔教授表示，人们发现减肥难度很大。研究表明，关注饮食质量(而非食物数量)可以使2型糖尿病风险大大降低。

《美国临床营养学杂志》刊登一项最新研究宣称，减少脂肪或糖类摄入量有助于控制糖尿病，即使不减轻体重，可达到遏制糖尿病的效果。

研究期间，参试者减少脂肪或糖类摄入量，除此之外，每位参试者依然吃保持正常体重的必须食物摄入量。结果发现，低脂肪饮食组参试者胰岛素分泌量更高，葡萄糖耐受更好，而且胰岛素敏感度更高。

教授表示，这项研究的独特之处是，研究结果完全独立于减轻体重。分析过程中，研究人员充分考虑了参试者体重的轻微变化这一因素。研究结果表明，减少脂肪或糖类摄入量，将每日脂肪摄入量控制在占饮食总热量27%以内，从长计议，即有助于使糖尿病危险最小化。