胆结石由于是一种高发疾病，因此人们需要在日常生活中做好预防措施。想要预防胆结石，那么在饮食方面就需要格外的注意。很多人不注重自己的饮食健康，就容易出现胆结石疾病。下面介绍几种能够预防胆结石的食物。

1、维C、纤维素

多吃含有水溶性维生素C的食物，可以促使体内的胆固醇减少，预防胆结石的发生。其次人们常吃一些高纤维低脂肪的食物，能够加速胆固醇的溶解，例如全麦、蔬菜、豆类、麦麸等。

2、咖啡因

咖啡因也可以预防胆结石，有科学研究证明，每天喝咖啡能够在一定的程度上起到降低胆结石发病几率的目的。因为含咖啡因的咖啡，可刺激胆囊收缩，并减少胆汁內容易形成胆结石的胆固醇。

3、南瓜子

南瓜子中的成分可以起到预防胆结石的作用，建议人们每天吃上一些炒熟的南瓜子。这是因为南瓜子含有大量磷质，而磷质能防止矿物质在体内积聚成胆石。

4、姜

因为在姜中所含的大量姜酚，能抑制前列腺素的过多分泌。这样就能够起到预防胆结石的目的。同时在生姜中含有较多的油树脂，有较强的利胆作用。因此，胆囊炎患者常吃些生姜大有益处。

以上就是能够预防胆结石的食物。胆结石不能够等到发病的时候才想到治疗，人们需要在日常生活中学会合理的饮食来预防胆结石的出现。