蒲公英根和蒲公英叶的主要区别包括外观不同、药用价值不同、耐寒程度不同。具体如下：

1、外观不同：蒲公英根的根部较粗，颜色较暗，外观呈扁圆形。而蒲公英叶长而狭，通常形成一个基部伸展的低矮叶底生基质。

2、药用价值不同：蒲公英根有一定的药用价值，其具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效，可以用于治疗热毒壅滞所致的多种疾病。而蒲公英叶富含维生素、矿物质和抗氧化剂。常被用于沙拉、茶和烹饪中，作为蔬菜的替代品。

3、耐寒程度不同：蒲公英根生长在土里其根系耐寒能力强，而蒲公英叶长在土外，耐寒性较弱。