引起急性肠胃炎的原因有很多，其中主要的原因有以下几个。1、感染因素。吃了被细菌或者是其他毒素感染过的食物，很容易会造成急性肠胃炎。在细菌里面主要是以金黄色葡萄球菌毒素为主，很容易会对肠胃进行影响导致疾病出现。2、不良的饮食习惯。经常暴饮暴食或者过饱过饥，都很容易会造成急性肠胃炎的出现，由于肠胃在饮食的过程当中失去弹性，则会对所进食的食物不能够处理，难以进行消化，造成肠胃炎出现。3、化学刺激。经常食用具有刺激性的食物或者是药物，大量地饮用烈性酒或者是浓茶，都会对肠胃黏膜进行刺激，导致胃肠胃黏膜充血水肿，甚至是出现糜烂的情况，造成急性肠胃炎。

主要的临床症状，腹痛，腹胀，恶心，呕吐，腹泻，便秘，发生胃肠痉挛时，会出现持续性腹痛，阵发性加剧，如刀割样针刺样痛。大多数患者，伴有排便异常，并于排便后疼痛缓解，或者得到改善。肠胃功能紊乱，症状复杂多变。不定时的出现腹泻或者大便秘结。

另一方面属于胃肠道功能不好，不能够很好的对食物进行消化和吸收，而导致肠胃胀气的产生，可以选择胃肠道动力药以及帮助消化的药品来对症治疗。另外也和自身的胃肠道功能不好有关系，不能很好的对食物消化，从而引起产气杆菌产生，出现上述情况。这种情况多见于进食了过多可能产生气体的食物，比如各种豆类。一方面是由于肠胃内产生了过多的气体。