大家都知道，阿尔茨海默氏症是一种无法治愈的脑部疾病，它会慢慢损坏记忆和认知技能。根据美国国立衰老研究所的数据，美国阿尔茨海默氏症患者数量高达510万。轻度认知功能损害同样会造成记忆损失，但其程度低于阿尔茨海默氏症，可是轻度认知功能损害患者通常都会发展为阿尔茨海默氏症。一项研究认为，每周食用1次烤鱼或许能改善人们的大脑健康状况，并降低患上阿尔茨海默氏症(最常见的老年痴呆症)的风险。另一方面，食用炸鱼则不能抵御认知水平的衰退。

11月27日至12月2日在美国会议上发布的一项研究认为，每周食用一次烤鱼(bakedorbroiledfish)将改善人们的大脑健康状况，并降低发展为轻度认知功能损害(MCI)和阿尔茨海默氏症(Alzheimer，最常见的老年痴呆症)的风险。

“这是首个在食用鱼类、大脑构造和阿尔茨海默氏症之间建立直接关联的研究，”美国匹兹堡大学医学中心的专家说道，“对可能引起阿尔茨海默氏症的脑部区域所做的核磁共振成像(MRI)显示，每周至少食用一次烤鱼的人的灰质体积能得到更好的保存。”

灰质体积对脑部健康至关重要，较高的体积可以维持大脑的健全，而灰质的减少则表明脑细胞正在萎缩。

以上文章讲述了关于吃烤鱼或可减缓老年痴呆风险的内容，这项研究表明，每周食用烤鱼与大脑多个区域的灰质体积有着积极的联系，吃烤鱼与海马体、后扣带回皮质和眶额叶皮质的体积有关联，这些区域体积较大的话，可以降低轻度认知功能损害或老年痴呆症的风险。研究结果还表明食用烤鱼的人的认知能力也有提升。因此，对于家中有老年人的家属来讲，要多多关心老人的健康问题，让他们安安心心的度过晚年。