今天是我国卫生部门确定的“全国高血压日”。据有关资料表明，我国现有高血压患者达1.2亿，在世界居于首位。除此之外，我国还有5000万人血压偏高，并且每年新发病人数就约有200万。医学界认为，盐的摄入量长期偏高是导致高血压的主要原因之一。目前，我国每人每日平均食盐摄入量为16至20克，致使心脑血管病中风脑血管病中风脑血管病中风脑血管病中风发病率高达8％。因此，了解盐是人类有效防治高血压的基础。

盐是人类延续生命的必需品，具有调节人体内水分的均衡和分布，维持体液平衡的作用，适量摄取食盐有益于健康。普通食盐，又称“咸盐”，其化学成份是氯化钠，属高钠低钾盐。早在5000多年以前，我国人民就已用海水制盐。关于盐的功用，我国古籍多有记载。如说盐有“引火下行，润燥祛风”之功、有“擦牙固齿、清热渗湿”之效，以及“专治脚气”等等。到了现代，盐的用途更加广泛，据有关部门的统计，已达1.4万种之多，食品、化工、冶炼、陶瓷、玻璃、医药等工业均离不开盐。

近年来，我国政府为预防危害人民健康的碘缺乏病，强制实行了全民食盐加碘。目前，盐作为国家专营商品，加碘盐也是由政府指定的盐业公司生产的，以保证提供给人们质量合格的碘盐。盐相伴人类走过悠悠岁月。在人类文明的发展中，人们对盐的另一面也有了新的认识。专家认为，长期食盐过量，会导致高血压、脑血管病中风脑血管病中风脑血管病中风脑血管病中风、冠心病等心脑血管疾病。世界卫生组织建议，健康人通过饮食摄取的最佳盐量，每人每日不应超过6克。如果能长期保持摄入的食盐量低于6克，可使25岁至55岁人群的收缩压降低9毫米汞柱，到55岁时冠心病死亡率可减少16％。因此，有关专家提出：“远离高血压，从限盐开始。”此外，国外的多项人体和动物试验证实，白内障的发生和食盐摄入过多有关，专家认为，清淡饮食有助于老年人防止白内障。

随着社会的文明与进步以及人们生活水平的提高，近年来市场上食用盐的种类日益增多。诸如低钠盐、调味盐、麻辣盐、胡椒盐、汤料盐、保健盐等五花八门，含盐的佐餐食品琳琅满目，人们可以在多种选择中去丰富生活情趣。俗话说“众口难调”，或咸或淡并无大碍。但是，别忘了食盐的摄取应有科学和健康的概念。守住家中的“盐罐子”，保证健康的每一天。