食道癌晚期的护理主要包括以下几个方面：

1. 营养支持：患者需要进行营养支持，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。可以通过饮食调整来保证营养摄入。

2. 心理支持：患者需要得到心理上的支持，可以通过心理治疗、音乐疗法等方式来缓解情绪。

3. 药物治疗：根据病情的不同，医生会开具相应的药物治疗方案，如抗肿瘤药、止咳药等。

4. 饮食辅助：患者需要进行饮食辅助，如输液、胃肠道灌肠等。

5. 定期复查：患者需要定期进行体检和检查，以及根据医生的建议进行治疗和调整。

总之，食道癌晚期的护理需要综合考虑多种因素，包括病情、身体状况、心理状态等。在治疗过程中，患者也需要积极配合医生的治疗和护理，并注意自我保健。