动脉粥样硬化一般以脂质沉积在血管内膜为基础，引起局部的炎症反应、血管出血及血栓，这种情况一旦发生，继而发生纤维化使血管内膜增厚出现血管管腔的狭窄及闭塞，并引起下肢行走困难、皮肤发凉、发麻以及颜色苍白或紫绀的临床症状，是一种病态的改变，需要积极的临床干预。动脉粥样硬化和动脉硬化有明显区别，动脉硬化是指随着人类年龄的增大，动脉出现管壁增厚、弹性下降或者管壁僵硬的情况，本身是一种老年性的退变过程，是正常的生理现象。

冠心病会引发心肌缺血，心肌缺血突出症状包括胸闷，胸痛，气短，尤其以胸痛最为常见，胸痛多在一定诱发因素，像劳力运动饱餐情绪激动时诱发，当诱因去除后，胸痛症状会逐渐缓解，胸痛还会向肩背部放射，疼痛时常有胸闷气短大汗恶心等不适。冠状动脉粥样硬化性心脏病是目前发病率非常高的一类慢性心血管疾病，是指在心脏的冠状动脉内因动脉粥样硬化因素，会导致冠状动脉内管腔出现不同程度的狭窄。通过冠状动脉影像学检查，像冠状动脉CT或冠状动脉造影，如果发现冠状动脉粥样硬化性斑块所致的狭窄超过管腔面积50%，即可诊断冠心病。

冠状动脉粥样硬化主要见于中老年人，饮食注意如下：一、低盐低脂饮食，多食用富含纤维素和维生素的水果和蔬菜，减少油腻、荤腥饮食，减少饱和脂肪酸的摄入。二、戒烟、戒酒，吸烟、饮酒可引起冠状动脉粥样硬化性心脏病和高血压，故存在冠状动脉粥样硬化的中老年人应戒烟、戒酒。三、多进食蔬菜、水果，适当增加不饱和脂肪酸的摄入，如橄榄油，降低血脂、血压对冠状动脉硬化的病人有益。四、适当运动，研究表明运动可改善心功能，减慢心率，降低冠状动脉粥样硬化的发生率。亚洲人普遍为盐敏感体质，故控制及延缓冠状动脉粥样硬粥样硬化的首要措施是控制食盐的摄入量，即低盐饮食。高脂饮食也是引起冠状动脉粥样硬化的另一主要原因，所以控制饱和脂肪酸的摄入也非常必要，多食用水果、蔬菜，适当增加运动对冠状动脉粥样硬化患者也非常有益。