肠胃炎严重了不会成为癌症，一般比较严重的肠胃炎都是指急性肠胃炎。急性肠胃炎经过合理的治疗之后一般都会痊愈，而不会留下什么后遗症或甚至成为癌症。但是慢性肠胃炎，随着病程的延长有可能会转变成癌症，例如长期慢性萎缩性胃炎，不合理治疗也有可能会发展成胃癌。慢性细菌性肠炎也有可能会发展为肠癌。大肠癌是胃肠道常见恶性肿瘤之一，居全胃肠道肿瘤的第一至二位。慢性肠炎是大肠癌的高危因素。慢性细菌性肠炎有癌变的危险。慢性细菌性肠炎患者中大肠癌的总患病率为1.7%，随着慢性细菌性肠炎病程的增加，大肠癌的年发病率也在增加。胃炎只是一种炎性病变，但也应该引起重视，因为某些类型的胃炎，例如慢性萎缩性胃炎可以向胃癌转变。

得了急性肠胃炎的话，如果是轻症的肠胃炎是可以吃东西的，以流质或者是半流质为主，比如米汤，稀饭，面条，小米粥，藕粉，蛋白粉等等食物。如果是重症肠胃炎的话，暂时不要吃东西，以免加重胃肠道的负担，要注意休息，注意腹部的保暖，避免着凉。但是如果是重症肠胃炎合并有肠穿孔，肠出血的话，必要时是要做手术治疗的。不能吃辛辣刺激的，过凉的，不卫生的，非常油腻不容易消化吸收的食物，少吃多餐，一次性不要吃得过多。

急性胃肠炎与阑尾炎的症状急性胃肠炎是胃粘膜的炎症性的急性反应，临床上的最主要的症状就是恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热，往往是在夏秋季节，由于饮食不当，暴饮暴食，食入生冷腐馊，不干净的食物引起，可以分为轻型的腹泻，轻型腹泻一般是在十次以下，往往是稀水，就少量的黏液样便，有时也可以见蛋花汤样的大便，重型腹泻是在每天腹泻次数在十次以上，可出现恶心呕吐，食欲低下，有时甚至呕吐咖啡色样物。阑尾炎就是阑尾的一个急性炎症性地反映，它主要的症状就是转移性的右下腹疼痛，开始是上腹和其中的一个疼痛，数小时以后转移至右下腹疼痛，这种疼痛往往是成阵发性的，持续性的胀痛或钝痛，持续性的剧烈疼痛，往往提示了化脓性或坏疽性的阑尾炎，还有就是胃肠道的一些症状，胃肠道的症状主要是恶心呕吐，还有就是发热，发热往往是低热，是没有寒颤的，一般的体温不会超过38摄氏度，右下腹的压痛、肌紧张这个症状。严重可能会出现低钾血症、腹胀等全身中毒症状。