急性会厌炎忌讳吃刺激性的、腌制的以及不容易消化的食物，如下：

1、刺激性的食物，包括生蒜、姜、葱、辣椒等，这类食物容易刺激会厌部位，导致水肿，加重感染。

2、腌制的食物，包括咸蛋、腊肉、咸鱼等，这类食物中含有大量的盐分，容易导致会厌分泌物增多，痰液增强，导致感染加重，不利于病情的恢复。

3、不容易消化的食物，如粽子、糯米饭等，容易导致腹胀，不利于患者的恢复。

急性会厌炎的患者在饮食方面宜清淡，以营养丰富的流食和半流食为主，如大米粥、小米粥、面条、馄饨、藕粉、肉末粥、碎菜粥、面片汤、蒸蛋羹、蛋花汤、嫩豆腐、豆腐脑、果汁等。这些食物易于消化和吸收，易于咀嚼和吞咽，含粗纤维少，无强烈刺激性。同时在进餐的时候要少量多餐、适当的限量。对于吞咽困难、不能进食者，可通过静脉补充营养。

除了饮食方面有一些注意事项以外，急性会厌炎的患者还需要注意保证口腔清洁，在进食以后要漱口。还要积极配合医生的治疗，如出现呼吸困难突然加重等表现，要及时告知医护人员。