急性荨麻疹的原因：1、感染，比如链球菌感染，叫感染性荨麻疹，这种病人会发烧、咽痛以及白细胞升高，特别是中性粒细胞会升高。2、吸入的，比如家里有装修涂料、新的家具或床垫等。3、吃的，比如鱼、虾、牛羊肉、辣椒、白酒、蘑菇、螃蟹等，也都会引起的。4、药物也会引起，也是比较常见的，比如白加黑等退烧药或者抗菌素，比如青霉素钾或者头孢一类的都是可以的。

治疗上，主要是避开可疑的致敏原，同时配合口服的药物，比如抗组胺类的药物，西替利嗪、氯雷他定、依巴斯丁等等，都有很好的抗炎止痒作用。通常表现为皮肤的红斑风团，伴有明显的瘙痒，它的发生可能和食物、药物、吸入物、接触物、感染、自身免疫、物理刺激有相关性。但是，荨麻疹的治疗是一个慢性的过程，很多慢性的荨麻疹，反复发作，甚至持续数月到数年，因此药物的治疗要持续。荨麻疹，是一种反复发作，在皮肤粘膜以及小血管上的疾病。

如果荨麻疹的发病与食物相关性不大则无需刻意挑选，荨麻疹较重的情况下还是要注意避免使用大量高蛋白饮食、辛辣刺激饮食避免加重皮肤症状，可以选择清淡一点的食物多喝水，可以促进过敏物质代谢，缓解病情。如果有明确的食物相关性，食用某种食物后出现荨麻疹，有明确的关联则需要避免使用，但是生活中一般都会多种食物一起使用，很难简单推测出是哪种食物相关，可以通过过敏原测试明确相关食物进行针对性预防。关于荨麻疹的饮食应该如何调整，需要具体情况具体分析，首先需要弄清何种因素引起的过敏反应。