对于食物中毒的缓解，重点在于针对性的选择抗生素治疗，同时对应的相应临床症状给予对症治疗，比如出现了腹泻可以吃一些止泻的药物，出现了发热用一些退烧药物。食物中毒，一般影响到主要是胃肠道的功能，最常见的表现是恶心、呕吐、腹痛、腹泻，就是经常说的胃肠炎。食物中毒发生后，首先自我急救措施方面，可采取尽快催吐。

一氧化碳中毒，是指因为氧化碳很容易和血红蛋白结合，使得血红蛋白失去了正常携带氧气的能力和作用，造成人体组织严重的缺氧，从而出现一系列的并发症。​中毒一氧化碳中毒有一个早期的并发症，早期的并发症有以下：有可能会昏迷，这时候昏迷的病人呕吐，容易引起窒息，所以这个时候容易引起呛到，引起突发心跳的呼吸骤停。一氧化碳中毒轻者无并发症，中度中毒患者，个别可以遗留神经官能症和周围神经损伤，迟发性的脑病。

对于急性的中毒，通常会挂急诊科，特别是急诊内科，根据中毒的严重程度选择相应的治疗，如果中毒症状很严重，出现肝肾功能的衰竭，可以请相关科室的会诊，如肾内科或者消化科，甚至ICU科综合性的治疗。对于食物中毒来说，还是需要去医院急诊科或者是消化内科这两个科室就诊，通过检查血常规、电解质、C反应蛋白、降肝素原等相关指标，来评估一下身体的状况以及食物中毒的严重程度，从而针对性地用药物治疗。在生产和生活环境中，如果出现含碳物质不完全燃烧，那么就会产生一氧化碳。