玻璃酸钠是一种常见的食品添加剂，主要用于调节食品的口感、颜色和味道。它可以改变水分子的折射率，使得食品中的水分子呈现出不同的颜色，从而使得食品看起来更加美观。

此外，玻璃酸钠还具有以下几个功效和作用：

1. 调节食品的口感：玻璃酸钠可以改变水分子的折射率，使得食品中的水分子呈现出不同的颜色，从而使得食品看起来更加美观。

2. 调节食品的颜色：玻璃酸钠可以改变水分子的折射率，使得食品中的水分子呈现出不同的颜色，从而使得食品看起来更加美观。

3. 调节食品的香气：玻璃酸钠可以改变水分子的折射率，使得食品中的水分子呈现出不同的颜色，从而使得食品看起来更加香气浓郁。

4. 调节饮料口感：玻璃酸钠可以改变水分子的折射率，使得饮料中的水分子呈现出不同的颜色，从而使得饮料看起来更加清爽。

总之，玻璃酸钠是一种常见的食品添加剂，它可以用于调节食品的口感、颜色和香气等方面。需要注意的是，在使用过程中要遵循相关安全规定。