治疗肠炎不存在最佳方法，治疗方法需要根据患者的具体病情和症状而定：第一、应该排除病因，停止一切对胃肠具有刺激性的食物，如果腹泻呕吐的症状比较严重，可以先停止进食一段时间。第二、内服药物，主要为止泻药和消炎药，比如诺氟沙星、思密达、肠炎宁。如果患者腹泻、呕吐，丢失大量的水分造成脱水，需要口服补液，严重的要进行静脉注射。第三、注意饮食调养，以清淡、容易消化的食物为主，不要吃具有刺激性的食物，注意腹部保暖，不要让腹部受凉。第四、注意锻炼身体，运动可以促进全身的血液循环和新陈代谢，有利于帮助胃肠蠕动，改善肠胃功能。

也可以适当的搭配一些咸菜，主要就是补充糖盐，保证电解质的平衡，这样才避免出现有脱水等情况的发生，不能吃任何酸辣刺激性的食物。肠炎的食疗方法主要就是吃一些流质的食物，比方说可以适当的喝一些小米粥，玉米粥，八宝粥等。可以适当的应用一些口服的补液盐，或者是进行静脉补液调理，配合应用一些止泻的药物，才有利于病情快速好转。同时也注意不能吃任何油腻性的食物。

引发结肠炎的原因有：1、环境和饮食习惯的不同、是否吸烟、居住地的卫生条件好坏、生活方法的不同、服用避孕药、阑尾切除手术等，都可能是环境因素；2、遗传，结肠炎患者的一级亲属发病率显著高于普通人群，而配偶发病率不增加；3、感染，在疾病进展的过程中有多种微生物参与，发病前常有肠道感染病史及肠道正常菌群的失调也是一种诱因；4、免疫，持续的免疫反应及TH1细胞的过度激活，释放出大量的免疫介质对肠道黏膜造成损伤，造成溃疡经久不愈、炎性增生等症状；5、精神紧张、焦虑情绪、食物过敏等，也会增加结肠炎的发病风险。