蔬果是我们日常饮食中非常重要的一部分，它们富含维生素、矿物质和纤维素等营养成分，对人体健康有很多好处。以下是7种蔬果可以有效预防食道癌：

1. 西红柿：西红柿富含番茄红素，具有抗氧化、抗炎、降血脂等作用，同时还能增强免疫力。

2. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素、维生素A和叶酸等营养成分，可以帮助人体吸收铁元素，预防贫血。

3. 菠菜：菠菜富含叶酸、维生素C和钙等营养成分，有助于促进骨骼发育和免疫系统的正常运转。

4. 苹果：苹果富含纤维素、维生素C和抗氧化剂等营养成分，可以促进肠道蠕动，缓解便秘。

5. 梨：梨富含膳食纤维、维生素C和钾等营养成分，有助于保持身体水分平衡。

6. 芹菜：芹菜富含膳食纤维、叶酸和钾等营养成分，可以帮助人体排毒、保持肠道健康。

7. 葡萄柚：葡萄柚富含维生素C和柠檬酸等营养成分，可以帮助身体吸收铁元素，同时还具有抗氧化作用。

总之，这些蔬果都是非常健康的食品，可以帮助我们预防食道癌。当然，如果您患有食道癌症状或已经被诊断出患有此病，请及时就医并遵循医生的治疗方案。