被糖卡住喉咙的急救措施为海姆立克法，具体操作方法为：

1.婴幼儿：一只手托住婴儿的头颈部，使其面部朝下，头部稍低于胸部，起到固定以及开放气道的作用，然后用另外一只手的手掌根部连续叩击婴儿的肩胛区5次，如果未排出异物，翻转婴儿，使其面部朝上，并将食指、中指并拢，连续按压胸骨下半部5次，观察是否排出异物，若没有，则再进行拍背动作，即反复交替进行这两个动作，直至异物排出。如果幼儿较大，可在其背后蹲下，采用相同的手法进行施救。

2.成人：站在患者的身后，握拳放在患者的胸骨下段及剑突上方，注意不是上腹部，另一只手抱拳，环抱住握拳的手，然后向上、向内，用力提压患者的胸骨下端。

3.自救：将上腹部压在桌子或椅子的边缘，并快速向上进行重复冲击，直到异物排出。

海姆立克法的操作较为复杂，需要一定的专业技巧，操作不当除了达不到急救效果外，还可能会损伤内脏器官，因此未经过培训或不知道如何进行急救操作时可以拨打急救电话，及时送医处理。