喉咙像刺扎一样痛可能是由于不当饮食、咽喉炎，扁桃体炎等原因导致的。

1、不当饮食：如果患者在饮食的时候，由于不当的饮食方法，比如没有细嚼慢咽，就容易导致咽喉部黏膜被食物损伤，造成患者喉咙的部位像刺扎一样的痛，这种情况一般不需要进行处理，只要改善平时的饮食方法，就可以得到缓解或者消失。

2、咽喉炎：咽喉炎大多数是由于细菌感染引起的一种感染性疾病，会导致患者出现咽干、粗糙感、灼烧感、咽喉痛、鼻塞、乏力、发热等症状，使患者喉咙表现出像针刺一样痛，需要在医生的建议下口服抗生素的药物进行治疗，比如阿莫西林、头孢克肟等。

3、扁桃体炎：如果患者有扁桃体炎，就会导致患者喉咙出现像刺扎一样痛的症状，而且扁桃体炎还会导致患者出现咽部不适、异物感、刺激性咳嗽、吞咽困难、呼吸困难等临床表现，可以遵医嘱口服抗生素的药物进行治疗，比如头孢克肟等，必要的时候可以采取手术的方法。

由于导致喉咙像刺扎一样痛的原因很多，建议患者到医院做喉镜等相关的检查进行确诊，然后在医生的建议下进行针对性的治疗。