肝硬化患者需要很多的营养来维持自身的机体功能，可见，肝硬化饮食于治疗过程中是多么的重要。但是由于疾病的困扰，患者的食欲越来越差，消化功能也不断的下降，多数肝硬化患者都没有办法进行正常、规律的饮食，这对治疗是非常不利的，那么怎样才能改变这一现状呢？

食谱的选择要多种多样，并且要讲究烹饪技巧。肝硬化患者的消化能力较差，要选择他们喜爱的食物并加以精心的烹饪。食物宜柔软，不宜粗糙，并遵循少食多餐的原则。食物中要含有足够的热量、丰富的维生素、适量的蛋白质和矿物质，但是不能由于过分强调“营养”而大量食用高糖、高蛋白、高热量和低脂肪食物。最好选用植物油，肝硬化患者不宜大量摄入脂肪，所以要尽量避免用动物油来烹饪食物。

盐和水的摄入必须适量：过多的摄入盐会加重肝脏负担。尤其对于严重的腹水患者或水肿者每日食盐的摄入量应严格控制在500毫克以下，水的摄入量在1000毫升以内为适宜。禁止喝一切含有酒精的饮料。因为酒精在体内主要是通过肝脏进行代谢，排出体外。饮酒会加重功能本已减退的肝脏的负担。并忌用刺激性食物如辣椒、芥末等以及加盐、加味精的食品。

总之，肝硬化饮食一定要根据病人的实际情况来制定相应的食谱，合理搭配，营养全面，又不能食用过量。长此以往，对患者的身心都有很好的调节作用。