老年人患上白内障的风险较高，而饮食是影响眼部健康的重要因素之一。以下是一些可以帮助老年人预防白内障的三种食物：

1. 胡萝卜：胡萝卜富含维生素A和叶酸，这两种营养素对于保护眼睛非常重要。胡萝卜还含有抗氧化剂，可以减少自由基对眼睛的损害。

2. 菠菜：菠菜是一种富含维生素A、C和叶酸的蔬菜，它们对于保护眼睛非常重要。菠菜还含有抗氧化剂，可以帮助减轻眼部疲劳和炎症。

3. 花椰菜：花椰菜富含维生素C和纤维素，这些营养素有助于保持眼部健康。花椰菜还含有抗氧化剂，可以帮助减轻眼部疲劳和炎症。

除了上述三种食物，老年人还应该注意保持健康的饮食习惯，避免摄入过多的糖分和盐分等不良成分。同时，定期进行眼科检查也是预防白内障的重要措施之一。