手术后可以吃炒熟的蒜苔，但是要尽量避免吃生的蒜苔，否则会影响伤口的恢复以及愈合情况。

蒜苔属于一种辛辣和刺激性比较强的食物，在生吃的情况下对人体造成的影响性是比较大的，可能会对患处造成影响，容易导致伤口出现红肿以及疼痛的症状，不利于伤口尽快的恢复以及愈合，所以在刚做完手术之后，要尽量避免吃一些生蒜苔。

蒜苔在炒熟或者是煮熟之后可以减少辛辣味道，这种情况下对人体造成的影响就是比较小的，也不会影响到伤口的愈合情况，所以在手术之后是可以吃的，而且蒜苔当中的营养成分比较丰富，含有多种微量元素及维生素成分，可以为人体提供一部分的营养，里面的膳食纤维素还可以帮助胃肠道蠕动，有利于缓解术后便秘。

手术之后必须要进行合理的饮食，尽量要以清淡和易消化的饮食为主，不能吃辛辣和刺激性比较强的食物，比如辣椒或者是麻辣烫、麻油等，可以多吃一些优质蛋白类的食品，比如鸡蛋、牛奶、豆制品和鸡肉鸭肉等，这些食物当中的营养成分含量比较丰富，可以为人体提供营养，有利于术后的恢复。