枸杞桑葚干泡水喝的副作用包括上火、胃肠道不适、中毒等。

1、上火：枸杞桑葚干泡水喝具有补益作用，正常人群身体健康的情况下经常喝，有可能导致上火，造成嗓子疼痛、口舌生疮、大便干燥等不适症状。

2、胃肠道不适：脾胃虚寒的人群长期饮用，可能会导致虚寒症状加重，引起腹泻。另外，长期饮用可能造成脾胃消化功能降低，导致食物在胃内聚集引起消化不良，引起腹胀、腹痛等症状。

3、中毒：桑葚含有较多酸性物质，用铁制容器浸泡时，铁与酸性物质可能会发生反应，导致中毒。

此外，长期饮用也可能导致血糖升高等副作用。