老人眼睛干涩可能是由于多种原因引起的，例如长时间用眼、过度疲劳、缺水等。以下是一些可能有助于缓解老人眼睛干涩的方法：

1. 饮食调理：保持饮食清淡，多吃新鲜蔬菜水果，适量摄入富含维生素A、C和E的食物。

2. 补充水分：保持足够的水分摄入，每天至少喝8杯水。

3. 做眼部按摩：轻轻按摩双眼周围区域，有助于缓解干涩感。

4. 使用润滑剂：在日常生活中使用润滑剂，如滴眼液或眼药水，可以减轻干涩感。

5. 休息充足：保证充足的睡眠和休息时间，有助于恢复身体健康。

如果以上方法无法缓解老人眼睛干涩的症状，建议及时就医。同时，注意眼部卫生和防护措施也非常重要。