发霉的筷子吃了对身体的影响包括胃肠道不适、食物中毒、诱发癌症。

1、胃肠道不适：可能会导致胃肠道出现不适的症状，比如呕吐、恶心、腹泻、腹痛等。

2、食物中毒：由于霉斑中的真菌可能会导致肠道被感染，因此出现食物中毒的情况，表现为腹痛、呕吐、恶心，严重时还会出现晕厥的现象。

3、诱发癌症：会产生黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素属于一种剧毒物质，长时间食用后可能会引起肝癌、胃癌等疾病。

为了避免给身体带来伤害，发现筷子发霉后一定要及时丢弃，更换新的筷子。