蛋白质偏低通常指的是血清中的白蛋白偏低。蛋白质是人体的一种细胞组织成分，能够维持机体的代谢和营养的输送和吸收。出现蛋白质偏低，可能是由于饮食不足、食欲不振、消化吸收不良、贫血等原因导致。

1、饮食不足：蛋白质是人体必需的营养素之一，如果饮食中蛋白质摄入不足，就会导致蛋白质偏低。长期的饮食不均衡、偏食、节食等均可能导致蛋白质摄入不足。

2、食欲不振：食欲不振是指人体对食物的欲望和兴趣下降，导致食物摄入不足。如果长期食欲不振，也会导致蛋白质偏低。

3、消化吸收不良：如果人体消化系统出现问题，会导致蛋白质的消化和吸收不良，而影响蛋白质的代谢和利用。如胃肠道疾病、胃肠道手术、慢性胃炎等均可能导致消化吸收不良。

4、贫血：是指血液中红细胞数量不足或红细胞内的血红蛋白量不足，导致身体缺氧。贫血患者的代谢率降低，需要摄入更多的蛋白质来维持正常的生理功能。

除以上原因外，部分患者还可能是由于肝病、肾病、癌症等引起，建议出现蛋白质偏低的情况，应及时咨询医生并进行相关检查和治疗。