老年人高血压危象是一种常见的慢性疾病，需要采取特殊的饮食方法来控制血压。以下是一些建议：

1. 饮食清淡：老年人应该减少摄入油腻、辛辣、刺激性食物，如辣椒、咖啡、酒精等，同时增加蔬菜、水果和全谷类食品的摄入。

2. 多吃富含钾盐的食物：钾盐可以帮助降低血压，因此老年人应该多吃含钾丰富的食物，如西红柿、黄瓜、菠菜等。

3. 控制钠盐摄入：高盐饮食会导致体内水分潴留，增加心脏负担，因此老年人应该限制钠盐的摄入量。

4. 保持适当体重：过重或肥胖会增加患高血压的风险，因此老年人应该保持适当体重。

5. 控制饮酒：过量饮酒会影响血管健康，因此老年人应该限制饮酒量。

6. 坚持适度运动：适度的有氧运动可以帮助降低血压，但需要注意不要过度运动导致身体疲劳。

总之，老年人高血压危象需要采取特殊的饮食方法来控制血压。通过减少钠盐摄入、多吃富含钾盐的食物、控制钠盐摄入等方式，可以帮助老年人降低血压并预防高血压危象。