在临床上，引起急性胃肠炎最常见的原因就是不当饮食，或者细菌的感染所致，主要是以恶心，呕吐，腹泻，甚至发热为主要临床表现，有一部分病人可能会出现轻度脱水的表现，如口舌干燥等。得了急性肠胃炎的话，要注意休息，避免疲劳，熬夜，不能吃辛辣刺激的，生冷的，不卫生的，非常油腻不容易消化吸收的食物，要少吃多餐，避免暴饮暴食，如果是非常重症的急性肠胃炎的话，暂时不要吃东西，以免加重胃肠道的负担，静脉给予营养支持。首先，感染性的因素包括各种致病的细菌、病毒等，感染引起患者出现腹痛，恶心、呕吐，腹泻等胃肠炎症状。

多数原因是由于体质虚弱，患有一些中危的疾病，比如待血症大面积的烧伤以及颅内病变或者是其他创伤性的因素或者是心肝肺，肾功能衰竭是引起胃炎的常见病因还有可能是长期不良的饮食习惯，长期服用药品药物性的因素一些止痛类的药品以及抗生素类的药物或者是糖皮质激素类的药品。特别是在夏天，在高温季节，细菌很容易繁殖，进食以后会引起胃肠炎，还有一些年轻人喜欢吃夜宵，吃一些螺丝、龙虾等等，如果这些不卫生，烹调方面没有弄干净，消毒杀菌，进到体内容易引起胃肠炎，甚至有时是菌痢，所以一定要注意好饮食的卫生。急性的胃炎往往是患者在应激的状态下。

急性肠胃炎发病的原因常见的为吃了不干净的食物，细菌病毒等病原体感染所导致。急性肠胃炎的病因包括：是风寒暑湿导致的胃肠功能紊乱引起的肠胃炎症状。急性肠胃炎肚子疼，可能是合并了胃肠痉挛情况。