烫伤肉发白是可能是二度或三度烫伤。

烫伤通常分为四个不同的程度，这些程度称为烫伤的度数，每个度数对应不同的烫伤严重程度。以下是烫伤的四个不同度数：

1、一度烫伤（一度灼伤或浅表烫伤）：一度烫伤是最轻微的烫伤，通常只涉及到皮肤的外层表皮。症状包括局部红肿、疼痛和轻微的发热感。通常在一两天内可以自愈。

2、二度烫伤（二度灼伤或深部部分烫伤）：二度烫伤涉及到皮肤的两个层次，包括表皮和真皮。症状包括疼痛、红肿、水疱形成和可能的渗出。二度烫伤通常需要更长时间来康复，有时需要医疗处理。

3、三度烫伤（三度灼伤或全层烫伤）：三度烫伤涉及到皮肤的所有层次，包括表皮、真皮和皮下组织。症状包括灼伤部位的皮肤变得坚硬、干燥、白色或焦黑，可能没有疼痛感，因为神经末梢可能已受损。三度烫伤通常需要紧急医疗治疗，并可能需要皮肤移植手术。

4、四度烫伤（四度灼伤或深部组织烫伤）：四度烫伤是最严重的烫伤程度，不仅涉及皮肤的所有层次，还可能损伤到下面的肌肉、骨骼和其他组织。这种烫伤通常表现为皮肤焦糊、坏死，患者可能感到麻木或没有疼痛感。四度烫伤需要紧急医疗干预和高度专业的治疗，通常需要手术来修复和重建受损的组织。

由于不清楚发白组织具体是什么，因此，可能是二度或者三度烫伤。