随着酒精中毒程度的加深及影响范围加大，可以导致延髓和脊髓受到影响，延髓是呼吸循环中枢，当受到抑制时会出现血压下降、休克、肺水肿、呼吸抑制等情况。除了精神症状，还可以出现维生素B缺乏引起的皮肤营养障碍、胃溃疡、肝炎、酒精性肝硬化、肝功能衰竭，所以酒精中毒对身体的影响还是很大的。酒精中毒分为急性酒精中毒和慢性酒精中毒。

若进食未做熟的豆角量比较大，可在数十分钟内就出现严重的中毒反应，这种时候就有可能会出现头晕、头痛、眼花，甚至胸闷、心悸、肢体麻木等症状。它的临床表现主要是胃肠道症状，一般的会有恶性呕吐、肚子不舒服、上腹部不适、腹痛、肚子痛、拉肚子，有的病人还会出现有头昏、不想吃东西、失眠等症状。豆角中毒的症状，临床上主要表现为胃肠道的症状。

主要由于副交感神经末梢兴奋，引起平滑肌痉挛和腺体分泌增加，表现为恶心、呕吐、腹泻、腹痛、大小便失禁、多汗、全身湿冷（尤以躯干和腋下等部位明显），流泪、流涎、心率减慢、瞳孔缩小（严重时呈针尖样）、气道分泌物增加、支气管痉挛等，严重者出现肺水肿。首先引起瞳孔缩小的疾病主要有酒精中毒，安眠药中毒以及老年性脑桥肿瘤、脑桥出血，还有一些糖尿病等，另外，有些中毒也会出一出现瞳孔缩小，所以引起瞳孔缩小的中毒类的物质可以有酒精中毒，安眠药中毒、吗啡中毒，这些物质中毒都会引起瞳孔的缩小。双侧瞳孔缩小，可见于部分婴幼儿和老年人，双眼青光眼患者用缩瞳药后、双眼虹膜睫状体炎等，也可引起双侧瞳孔缩小。