溃疡性结肠炎的饮食，如果在病情急性期的时候，病情严重的暂时需要进食，在病情逐渐平稳后如果能够耐受，那么可以适当地进食一些牛奶等乳制品，还可以适当的吃一些含纤维比较少的食物比如米饭，鱼肉，蒸蛋，豆浆，过滤的蔬菜汁和果汁，这种低渣的饮食可以减少对肠道的刺激，减少排便的频率。所以溃疡性结肠炎的患者在病情期的时候，是需要采取的低渣饮食，但是针对溃疡性的直肠炎的患者提高食物残渣的饮食，合理的增加膳食纤维有利出现排便。

出现了乙状结肠炎，则需要进一步的到医院去完善一下血常规、大便常规的检查。注意好的生活习惯和饮食习惯，尽量的避免吃一些不好消化的食物和生冷、辛辣刺激的食物，以免出现症状的加重。患者往往会出现大便的性状改变、次数增多，有的患者会出现腹泻和便秘交替出现。比较常见的一些症状表现为上腹部的疼痛和下腹部的疼痛、恶心、呕吐、大便的异常。

溃疡性结肠炎是结肠和直肠慢性非特异性炎症性肠病，由于本病病因不明，病情反复发作，难以完全治愈，只能通过口服药物减轻结肠炎症，控制急性发作，减少复发并防止并发症。少吃粗糙、油炸、生冷的食物，忌烟酒、辛辣食品，注意食品卫生，从而减少大便的次数。另外，心理因素在疾病恶化中具有重要地位，所以平时要保持心情舒畅，避免精神刺激，解除各种精神压力。因为溃疡性结肠炎跟饮食生活习惯有关，饮食上应进食柔软、易消化、富有营养和足够热量的食物，以高蛋白、低纤维素食物为主。