土豆是一种营养丰富的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，对身体有很多好处。但是，对于肾虚的人来说，应该注意适量食用。

一般来说，肾虚患者需要保持良好的饮食习惯，尽量避免过度劳累和精神紧张等不良因素对身体的影响。此外，还需要注意饮食的均衡性和多样性，保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。

对于土豆这种食物，虽然它富含蛋白质和其他营养成分，但是如果摄入过多会增加肾脏负担，因此建议在医生或专业人士的指导下进行饮食调节。

总之，对于肾虚患者来说，适量食用土豆并不会对身体造成太大影响。但是，为了更好地保护肾脏健康，还是应该避免过度摄入盐分和油脂等有害物质。