结肠炎患者可以吃一些清淡的、容易消化的蔬菜，吃一些新鲜的蔬菜比如白菜、菠菜等，促进胃肠蠕动，促进粪便的排出，减少对肠道的刺激，补充足够的营养，避免食用生冷、油腻、辛辣刺激的食物，避免暴饮暴食。在日常生活中，对于溃疡性结肠炎患者，可以吃一些西红柿，甘蓝，花菜以及洋葱等等，因为以上蔬菜含有丰富的维生素C，并且可以起到抵抗自由基的作用，对于缓解溃疡性结肠炎引起的症状有一定帮助。对于溃疡性结肠炎的患者，能少吃菜就要少吃菜，能不吃就不吃，尤其对于重症的患者，因为蔬菜中纤维素含量太高，过多食用会增加胃肠道的负担。

中医认为此类人群大多是因脾虚湿热导致，所以在健脾利湿的同时还需要注意合理膳食，注意饮食卫生等，多食些温性食物，不要吃过多的辛辣刺激及寒凉食物。溃疡性结肠炎一般会有以下几种症状，腹痛，腹泻并且有脓血粘液便，患者可能还会有关节炎，结节性红斑以及全身高烧发热消瘦。中医中药治疗溃疡性结肠炎，效果很好，但是需要辨证论治，导致溃疡性结肠炎的原因，中医认为分为湿热型和虚寒型。

溃疡性结肠炎患者的症状，通常表现为下列几种：有时还会引起腹部疼痛，多位于左下腹或下腹部，呈阵发性，有疼痛-便意-便后缓解的规律，常常伴有里急后重。其中粘液脓血便是溃疡性结肠炎的活动期的重要表现，症状轻者大便两到四次，每天可以少量的便血或者没有便血；中重型的患者活动期常有低度及中度的发热，病情持续活动可以出现消瘦、贫血以及低蛋白血症等。