有学者发现，预防肝癌可多补充维生素E，大量摄入维生素E可能达到预防肝癌的作用。尤其在年龄介于40-70岁的肝癌人群中，饮食中大量摄入维生素可显著降低肝癌发病风险。

专家指出，由于饮食因素及维生素补充与肝癌发病之间的联系尚不清楚，因此有学者对其之间的联系进行了一项研究数据评估。研究者利用食物频率调查问卷评估饮食和膳食补充剂中的维生素摄取量。

在随访阶段，267例患者发生肝癌，女性患者肝癌发生的平均时间为10.9年，男性5.5年。研究人员发现，高水平的饮食维生素E摄入可降低肝癌发病风险，四分位组中剂量最高的两组患者的肝癌风险显著降低（分别为：HR0.66，95%CI0.46~0.94以及HR0.60，95%CI0.40~0.89;趋势检验P=0.01）。与那些不使用维生素E补充剂的人群相比，服用维生素E补充剂几乎可将肝癌发病风险降低一半。

进一步分析显示，女性受试人群中两者的联系更为密切。研究人员指出，该结论在患或不患肝脏疾病、伴或不伴肝癌家族史的患者中保持一致。维生素的潜在的预防作用可能与其防止DNA损伤、增强DNA修复、防止脂质过氧化、抑制致癌物的激活或增强免疫系统的功能有关。

至于其它种类维生素，研究者发现维生素C似乎可以增加肝癌发病风险，复合维生素可增加男性肝癌发病风险。但是，同时服用维生素C、E两种补充剂将增加伴有肝脏疾病病史和肝癌家族史的人群的肝癌发病风险。研究者认为，这也可能是相反的因果关系，因为伴有肝脏疾病病史和肝癌家族史的人群更有可能服用维生素的补充剂，以期降低癌症发生风险。

因此在日常生活中，我们应多提倡肝癌患者多补充维生素，多吃一些新鲜蔬菜和水果，饮食宜清淡易消化，多摄入一些高热量高营养的饮食，尽可能杜绝肝癌的发生发展，预防肝癌的发生，促进患者身体康健。

富含维生素E的食物有哪些？

富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等

果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药。

坚果包括杏仁、榛子和胡桃。

压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。

此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E，含量最为丰富的是小麦胚芽。