老年人吃西洋参的好处通常有抗衰老、保护心脑血管、增强记忆力等。

1、抗衰老：西洋参含有多种有益物质，比如多糖、氨基酸等，可以通过抗氧化清除自由基，同时降低代谢率，并能放慢人体衰老速度达到抗衰老的好处。

2、保护心脑血管：西洋参可以保护人类的心脑血管，因为含有皂苷成分，可以使血管扩张，加快血液循环，同时提高血管的韧性和弹性。

3、增强记忆力：西洋参的主要成分为人生造就，而这种物质可以增强中枢神经功能，从而增强记忆力。

除此之外，还具有预防高血压、抗疲劳等好处。